我家的自製豆漿法

應廣大觀眾的不斷要求(誤)，這次來分享一下我家自製豆漿的做法

先分享一下器材(阿宅最愛器材惹)

• 泡好的豆子：這是三百公克的豆子泡過水的情形。基本上豆子洗好放冰箱泡水24小時就OK了。三百公克的豆子我是做出三千CC的豆漿，這算正常的比例。另，我家是用Lock&Lock當容器，免得吸冰箱味…

• 鍋子與濾網：這是用來過濾打好的生漿用的。網子是在市場買的，一個50，尼龍做的，聽說比綿布的好用很多。社員要的話再找我，XD。我家這個鍋子大約五公升，大家依比例自行調整

• 果汁機：我家用BlendTec的(就是可以把iPhone打爛的那台)。其他的品牌也可，重點是要能把豆子打…成泥。下面還有照片可以看

• 鍋子二：這個用來煮豆漿的。因為豆漿很會很會很會很會溢出來，所以我要煮三千CC的豆漿，用的是十公升的鍋子。之前用五公升的鍋子，害我清了好幾次的爐子…(對了，不要用LC鍋，不然你會洗到哭出來)

• 打生漿比例：基本上是一杯泡開的豆子(一杯是250CC的那種做蛋糕的小鋼杯)加水加到四杯水的量(如圖)。

• 打完的生漿：一般來說，打到看不見黃色就對了。BlendTec用Whole Juice行程就可以了。

• 過濾：打完就要過濾啦…但這個最後要扭，要手勁…所以辛苦太太們啦~

• 豆渣：基本上過濾之後的豆渣，如果能跟外面買的豆沙一樣細，就OK啦。沒打細，豆漿會不夠味喔！

• 第一次過濾的豆漿：基本上我會過二次。以前過一次就下去煮，發現還是有豆渣的口感。也許是因為第一次過濾都會用力擠吧…大家參考一下。

• 再過一次：把濾網洗好，再用十公升的鍋子過一次，這次就不要擠，等濾網滴完就OK啦！

• 煮！：開始煮啦~~我家三千CC大約用中火煮十分鐘。第一次煮的，一定要在旁邊看著，加上計時喔！要煮多久與火力/水量/氣溫都有關，不確定就用小火煮，在旁邊看，不然就要洗鍋加洗爐子惹…。第一次把時間抓好，之後用計時器就可以不用一直顧了。

• 加糖：我家是小朋友喝的，所以要加。三千CC的豆漿我們家是加100G的糖，大家自行調整吧！

• 煮沸：豆漿煮沸很好認，就是泡泡一直上升，XD。(如果泡泡很多，就關火吧)一旦煮沸，就關小火再煮個五分鐘，煮好的豆漿很香，大家一聞就知道

• 快速降溫：豆漿很會壞。之前沒快速降溫，大約三天就不行了。之後我用活水去降溫，加上容器先去烘乾，可以放到一週(但其實還是會有一點味道)。我用活水30分，加上不去動豆漿(不要去動，不然更快壞)，可以降到常溫。

• 容器：可以密閉的就好了。要記得先洗乾淨，烘乾。

我們家做一次要四十分鐘，加上降溫大約一個多小時。

最後，給不想花時間的(懶)人們：

• 買這台九陽豆漿機吧，非常的方便
• 不然照這篇的做法，把豆子蒸熟了再打也可

不過上面二種好像都會有渣。我們家要的量大，小朋友要喝也不能等(等一下，爸爸去打豆漿，二十分鐘就好 <--有可能嗎？！)，有渣也不適合，所以不適用。

打完惹！