本麵最近看了幾本關於健康的書籍，分別為：
- 牛奶，謊言與內幕 ：二位法國記者揭發牛奶的問題及奶製品產業的真相。
- 不生病的生活：全美首席胃腸科醫師的健康祕訣 ：由一位日籍，在美國執業的腸胃道專科醫生角度出發，討論健康的飲食方式。
- 吃錯了，當然會生病！：陳俊旭醫師的健康飲食寶典 ：陳醫師是自然醫學的專科醫師，提供自然醫學的飲食觀點。
那就來個綜合書評吧！其實最重要的問題是：到底該吃什麼才健康？
- 不要喝太多牛奶：這點完全顛覆傳統觀念。三本書有志一同的列出牛奶的壞處：酪蛋白會使人過敏；乳糖不耐症的問題；牛奶中有大量的雌激素、抗生素、殺蟲劑；喝牛奶容易造成骨質流失；一天不要吃超過一份牛奶（200CC）
- 多吃好油，少吃壞油：最好的油是食用殼物、豆類、堅果或植物的種子等食物。食用油則可利用橄欖油來涼拌，煎、炸則可用未精製的苦茶油。壞油則包含已氧化、氫化、精製油品；含有環境毒素的油。
- 別吃太多肉：吃太多肉類會導致便祕，直腸癌等問題。
- 水煮蛋一天可以吃二到三顆：蛋是好的蛋白質來源，而身體肝臟一天可以合成的膽固醇是大約是十顆蛋的份量，所以不用擔心。
- 多吃新鮮蔬菜水果：取得飽足感，增加腸胃蠕動。
- 少吃精緻飲食：精緻澱粉、甜食、垃圾食物等等。
- 最後，別吃過量！！吃太多是萬惡之首！！
陳俊旭醫師另外提供了一個很不錯的章節：「外食也要很健康」，本麵特別在這與大家分享：
- 早餐 - 慎選優質蛋白質和油脂：三明治與飯糰都不是好的選擇 - 澱粉與壞油脂太多，蔬果太少。改成全麥三明治，內夾大量蔬菜，最好補充水果。
- 午晚餐避免澱粉過量：午餐以優質蛋白質與脂類為主，避免澱粉過量而使下午昏昏欲睡。晚餐別吃太多，最晚睡前4小時吃。
- 補充蔬菜水果：準備水果在辦公室，當下午茶。也要補充深綠色蔬菜（本麵認為這很難做到。可以的話就每天晚上在家中準備。如果無法每天準備，本麵認為新鮮泡菜也可以取代。）
- 簡易飲食比例：每餐用目視法，二分之一是蔬果類，四分之一是澱粉類，四分之一是蛋白質（奶、蛋、魚、豆）
祝大家身體健康喔！！
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